槐花大家都很熟悉，它是豆科植物槐树在每年春末夏初时开出的美丽花朵，它花色洁白，花香浓郁，观赏价值特别高，而且它们采收以后可以当蔬菜食用。槐花有什么功效和作用大家了解吗？知道平时槐花应该怎么吃吗？如果不清楚就跟小哥一起了解一下吧。
槐花是人体血管的保护神，它含有丰富的芦丁，这种物质可以直接提高人体内毛细血管的功能，防止血管脆化僵化。适量吃一些槐花，能预防心血管疾病，而且能减少高血压糖尿病等高发疾病发生。清热止血是槐花的主要功效。
特别是人们出现大肠湿热，导致便血和血痢时直接吃一些槐花，就能让症状很快好转。抗菌消炎也是槐花的重要作用之一，它含有的芸香苷和槐花二醇等营养成分，能消除人体内的多种致病菌，也能抑制多种真菌的活性，可以降低它们对人体的危害。
又是一年槐花香，到了吃槐花的季节了，其实这菜没有什么技术含金量，会炒鸡蛋就行。但是玩了个小花招，做一道“黄白绿”三色的槐花炒鸡蛋，让看上去平淡无奇的菜增香添色而与众不同，当然口感上其实并无变化，槐花的鲜香清甜还在。但黄白绿三色相间是不是会吃起来心情更加舒畅呢？
01槐花炒鸡蛋食材与做法
准备槐花克、鸡蛋6枚、食盐10克、食用油20克。我做这道菜主要是保留槐花本身“清淡香甜”的味道，所以基本不放其它调味料的，只需要放盐就可以了吃的就是槐花和鸡蛋融合在一起的这个味道呦。
首先将槐花摘干净用水清洗一遍，换水浸泡一段时间。把准备的6枚鸡蛋的蛋黄和蛋清分离各自打散加入少许食盐备用。（如果您不想这么麻烦，可以直接将6枚全蛋打散就可以了）。
起锅烧水锅开加入少许盐，将浸泡好的槐花焯一下水捞出过冷水过凉，用手攥干水分以后备用，（焯水加食盐和冷水过凉，是为了让槐花进入少许底味更加翠绿）。另起锅倒入少许食用油下入蛋清迅速炒散，炒得越碎越好出锅，然后下蛋黄和炒蛋清一样尽量炒得碎一些，成品颜色很好看。
重新起锅烧油，下入攥干水分的槐花翻炒几下，槐花都炒散变软之后下入蛋黄和蛋清一起翻炒，这时候最后尝一下口味是否需要再次调味。看个人口轻口重而定因为之前蛋清、蛋黄、槐花都一经调过味了，我个人口比清淡，是不需要再次加调料的。
黄、白、绿三色相间的槐花炒鸡蛋成了，时间允许的话槐花可以多泡一会，增加了几个小步骤，就得到了一道与众不同的菜，我觉得还是值得一试的。
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