槐树

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槐树花包子姥姥的味道 [复制链接]

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槐树花包子

每年闻到槐树花香的时候就想到了姥姥做的槐花馅料的包子,非常简单的食材,味道怎么说呢,别有一番滋味在心头,长大了,自己会做包子了,就根据我的想法做了一点点改动,味道也是受到好评的哟。

食材:

面粉克,水克,酵母4克,奶粉5克,槐树花克,韭菜克,香菇6朵,胡萝卜半根,猪五花克,蚝油2勺,生抽2勺,植物油1大勺,花椒少许,盐适量,白胡椒粉少许。

做法:

1.槐树花仔细洗净,焯水后捏干水分。

2.香菇用热水烫洗干净后切碎,直接放入盆内。

3.韭菜洗净切碎也一并放入盆内。

4.胡萝卜洗净切末也放入盆内,若没有可忽略。

5.加入蚝油、生抽。

6.简单拌匀。

7.猪五花切小丁也直接放入小盆内,撒上盐、白胡椒粉。

8.起锅,植物油加上少许花椒烧至冒烟。

9.沥出花椒,把花椒油淋在肉丁上。

10.顺着一个方向拌匀。

11.面团的食材直接放入面包机内,和面、发酵。

12.面团发酵至1.5-2倍大,取出揉光滑。

13.分成14-16个小剂子,沾上少许面粉,压扁。

14.轻轻擀成圆形,中心要厚一点哟。

15.2-3勺的馅料。

16.顺着一个方向折角,收拢。

17.垫上油纸,放入锅内。

18.全部包好后,松弛10-20分钟。

19.我这个大小,电陶炉定时25分钟即可。

20.关火后,停3分钟,然后已经缓缓打开锅盖,就可以开吃了。

小贴士

1.这里我使用的是电陶炉,文内的时间都是我的实际情况制定的,不是绝对的,需要根据自己的实际情况进行调整。

2.蒸好以后不要马上打开盖子,关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子。

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